La BiaNcHina

 

 

 

Stile: BELGIAN WITBIER (BLANCHE)

Alc. 4,8% vol.

Formati birre disponibili: 33cl, 75cl, Magnum e Fusto Polykeg con sacca da 24l

Speziata e dissetante

ALLA VISTA: birra velata di color giallo paglierino. Schiuma notevole, granulosa e persistente, dovuta all’uso di frumento, cereale ad alto contenuto proteico. Elevata carbonazione, come indicato dallo stile, per favorirne effervescenza e freschezza.

AL NASO: carichi di spezie si effondono alle narici: i profumi sono intensi e ricordano limone appena tagliato e scorza di agrume.

IN BOCCA:
 al palato arriva con una decisa nota citrica e agrumata, si distinguono coriandolo e buccia d’arancia amara, ingredienti utilizzati nella parte finale del processo di produzione per garantirne il massimo dell’intensità aromatica.

La sensazione boccale è simile a quella di una bevanda effervescente, asprigna, perfetto complemento acidulo e spumeggiante regalato dal frumento, ove la parte fresca ed elegante delle spezie si mischia a quella più pepata e piccante offerta dal particolare ceppo di lievito usato in fermentazione.
Il finale si chiude lievemente dolce e pungente, con la bocca che rimane pulita e abbeverata.
Birra vivace, briosa, dissetante, da bere in quantità grazie alla freschezza generale e al basso contenuto alcolico.

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO: birra in stile Belga, delicata ed elegante. Tradizionalmente speziata con coriandolo, buccia d’arancia amara o di limone. Le versioni moderne tendono a sperimentare nuove tipologie di spezie (zenzero, fiori di sambuco, buccia di chinotto o di bergamotto).

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: birra da fruire a sé come bevanda rinfrescante, ma che ben si può accostare ad aperitivi di verdura e formaggi freschi (mozzarelle, robiole, caprini, fiordilatte, ricotte), con secondi a base di carni bianche, oppure con tartare di pesce e crudité di mare.

 

 

Style : BELGIAN WITBIER (BLANCHE)

Alcohol: 4,8% by volume

Available size: 33 cl, 75 cl, magnum size and Polykeg keg with 24litres bag

Spicy and refreshing

Appearance: Pale straw in colour, grainy persistent head, given by the use of wheat, a high proteine level cereal. High carbonation based on style makes it fizzy and extremely fresh

On the nose: intense spicy notes; flavours of fresh lemon and citrus peel prevail

Mouthfeel: Initial acidic citrus qualities on the palate, coriander and bitter orange peel flavour, ingredients used in the final steps of the brewing process to ensure the maximum aroma intensity. Fizzy and citrousy character countebalanced by dry and sparkling notes given by the wheat; the fresh and elegant spicy hints mingle with the peppery notes given by the yeast family used during fermentation process. The finish is sweet and pungent, still clean and refreshing. Lively, refreshing beer, whiose low APV makes it easy sipping and fresh

Beer style: Belgian-style beer, delicate and elagant. Traditionally spiced with coriander, bitter orange or lemon peel. Modern versions experiment new types of spices (ginger, elderflower, chinotto or bergamot peel)

Suggested food pairings: refreshing beer to drink alone or pairing with vegetables, fresh cheese (mozzarella, robiola, caprino, fiordilatte, ricotta), white meat or fish tartare and seafood crudité