LA DESIDERADA

  

 

LA DESIDERADA - RED ITALIAN GRAPE ALE - Alc. 8% Vol.

La Desiderada, dal dialetto locale "La Desiderata"

ALLA VISTA: birra di color ramato. Schiuma cremosa, fine, di elevata persistenza con buona carbonazione consona allo stile.

AL NASO: effluvio intrigante di flagranze fruttate: amarena, pesca gialla e drupa, miele e marmellata di ciliegia.

IN BOCCA:
Aromi complessi e articolati, tripudio ammaliante di sapori in cui si mischiano frutta gialla matura in polpa e spezie, con in evidenza anice stellato, chiodi di garofano e vaniglia, opportunamente dosati e utilizzati in infusione durante il processo di produzione. Prosegue con la parte maltata in sottofondo che accompagna,  defilata e al contempo elegante, lasciando brillare l’intensità aromatica di uve e spezie. Il finale si chiude dolce, quasi passito, con richiami di frutta sotto spirito. Birra ricercata, raffinata e signorile, da elevare a “Regina” della Dolce Vita. Il mondo della birra incontra quello del vino, con aggiunta in fermentazione di uve passite di Nebbiolo destinate alla produzione di vino Sforzato, coltivate in Valtellina dalla Cantina Balgera di Chiuro (SO). Realizzata in collaborazione con l’enologo Francesco Invernizzi, affermato esperto internazionale di lieviti e fermentazioni.

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO: Florido esempio di stile autoctono prodotto in Italia, si presta, essendo stile di recente introduzione, a molteplici interpretazioni.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Birra particolare negli accostamenti, si presta ad accompagnare sapori importanti. Adatta a formaggi di media e buona stagionatura (scimudin, quartirolo, taleggio, bitto e casera), a risotti a base di tartufo, con secondi di manzo saporiti (spezzatini, stufati, brasati, lessi, stracotti), con coniglio in umido, faraona e oca al forno. Appropriato il consumo a sé come birra da “esperienza sensoriale”.

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LA DESIDERADA - RED ITALIAN GRAPE ALE - ALC. 8% VOL.

La Desiderada, from the local dialect "The Desired"

Italian Grape Ale is a beer with fresh and balanced taste.

The union between wine and beer.

Beer made with Nebbiolo passed made for Sforzato wine from BALGERA winery based in Chiuro (SO) in the north of Italy.

Made in collaboration with the oenologist Francesco Invernizzi