La BiaNcHina

 

 

 

 

 

 

 

Stile: BELGIAN WITBIER (BLANCHE)

Alc. 4,8% vol.

In equilibrio tra spezie e freschezza

ALLA VISTA: birra velata di color giallo paglierino. Schiuma notevole, granulosa e persistente, dovuta all’uso di frumento, cereale ad alto contenuto proteico. Elevata carbonazione, come indicato dallo stile, per favorirne effervescenza e freschezza.

AL NASO: carichi di spezie si effondono alle narici: i profumi sono intensi e ricordano limone appena tagliato e scorza di agrume.

IN BOCCA:
 al palato arriva con una decisa nota citrica e agrumata, si distinguono coriandolo e buccia d’arancia amara, ingredienti utilizzati nella parte finale del processo di produzione per garantirne il massimo dell’intensità aromatica.
La sensazione boccale è simile a quella di una bevanda effervescente, asprigna, perfetto complemento acidulo e spumeggiante regalato dal frumento, ove la parte fresca ed elegante delle spezie si mischia a quella più pepata e piccante offerta dal particolare ceppo di lievito usato in fermentazione.
Il finale si chiude lievemente dolce e pungente, con la bocca che rimane pulita e abbeverata.
Birra vivace, briosa, dissetante, da bere in quantità grazie alla freschezza generale e al basso contenuto alcolico.

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO: birra in stile Belga, delicata ed elegante. Tradizionalmente speziata con coriandolo, buccia d’arancia amara o di limone. Le versioni moderne tendono a sperimentare nuove tipologie di spezie (zenzero, fiori di sambuco, buccia di chinotto o di bergamotto).

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: birra da fruire a sé come bevanda rinfrescante, ma che ben si può accostare ad aperitivi di verdura e formaggi freschi (mozzarelle, robiole, caprini, fiordilatte, ricotte), con secondi a base di carni bianche, oppure con tartare di pesce e crudité di mare.

--------------------------------------------------

BLANCHE

Alc. 4,8% vol.

Perfectly balanced, with Fresh and Spicy Taste

Veiled and light colored beer, brewed using barley and wheat hops and buckwheat, a typical ingredient of the cuisine of Valtellina, a beautiful valley north-east of Lake Como.

Flavors of spices and other plants such as coriander and bitter orange peel give it a rich and fruity aroma, for an incredibly fulfilling experience.

Perfect for your convivial moments, would be excellent with fresh cheese, fish and white meat dishes.