La MarÓn

 

 

                           

Stile: SPECIALITY ALE (BIRRA ALLE CASTAGNE)

Alc 6,5 % Vol

Formati birre disponibili: 33cl, 75cl e Fusto Polykeg con sacca da 24l

Temperatura di servizio consigliata: 10-12° C

Piena e Corposa

ALLA VISTA: birra di color dorato. Schiuma fine, granulosa e persistente con buona carbonazione adeguata allo stile.

AL NASO: si imprimono all’olfatto distinte tracce maltate di cereale accompagnate a un sottile profilo affumicato. 

IN BOCCA:
 l’invito è dolce, corposo, con accenni di miele e crosta di pane, per poi virare verso note affumicate (bacon, speck, provola) donate dall’utilizzo in piccola percentuale di malti speciali affumicati su legno di faggio. Prosegue al palato con l’inconfondibile carattere donato dall’ingrediente principe, la castagna, utilizzata in forma di farina durante la fase di produzione, rigorosamente selezionata presso un piccolo produttore agricolo ubicato nella zona dell’Alto Lario. La bevuta si chiude ricca, piena, con un senso generale di appagamento. Birra in cui le varie componenti organolettiche giocano un ruolo decisivo nella complessità collettiva.

ACCENNI ALLO STILE BIRRAIO: categoria birraia caratterizzata dall’utilizzo di particolari ingredienti che ne contraddistinguono inequivocabilmente il sapore.  
 
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: birra da accompagnare a formaggi di lunga stagionatura, con zuppe e minestre saporite, risotti ai funghi e primi a base di speck o pancetta tesa (pasta alla carbonara o matriciana, casoncelli con burro e salvia), perfetta con secondi piatti barbecue di carne rossa.

Style : SPECIALITY ALE (CHESTNUT BEER)

Alcohol: 6,5 % by volume

Available size: 33 cl, 75cl and Polykeg keg with 24litres bag

Suggested serving temperature: 10-12°C

Rich and full-bodied

Appearance: Golden in colour, with a persistent thin grainy head and substantial carbonation based on style

On the nose: Malted cereal prevail, with a subtle smoky flavor coming through

Mouthfeel: the first taste on the palate is sweet, full-bodied, with hints of honey and bread crust, giving way to smoky notes (bacon, speck, provola cheese) given by special malts, smoked on beech wood. The main ingredient, the chestnut, used in flour during the production, gives the beer its unique character. Chestnuts are stritly selected by a local farmer located in Lake Como area. The finish is rich and clean, really pleasant for the palate.

Beer style: The use of specific ingredients gives this beer its unique character and flavour.  

Suggested food pairings: This beer pairs with long-aged cheese, with  tasty soups, mushrooms risotto and first dishes like pasta alla carbonara, casoncelli with butter and sage. Perfect with red meat barbecue.