IN BOCCA:
si apre in bocca con una mescolanza che appassiona fin da subito.
Evolve in breve verso dolci note balsamiche date dal miele di tiglio usato in
infusione, supportate da strati di caramello e melassa che le donano complessità. Il
tappeto maltato rimane, a dispetto del grado alcolico, pericolosamente fresco e
leggero, senza inabissarsi in un dolciastro pastoso e stucchevole, ciò merito delle
spezie usate in infusione (cardamomo, coriandolo e pepe rosa) e da un buon
equilibrio complessivo impartito dall’amaro. Il grado alcolico viene ben mascherato
da un corpo che pare a tutti gli effetti snello e sottile, grazie all’utilizzo di zucchero
caramellato, con la bevuta che si chiude in perfetta armonia fra le varie
componenti. Birra complessa, articolata, dai toni molteplici, audace esempio di una
Tripel in stile Belga.